Nyheter om matavfall

I flera delar av landet testas nu att använda matavfallspåsar som påsar för "frukt och grönt" i matbutiker. På så sätt minskar vi mängden plastpåsar och papperspåsen kan användas till matavfallet hemma i köket. Här i Stockholm testar vi detta upplägg tillsammans med Stora Coop i Bromma och Västberga under maj månad.

Från fruktpåse till matavfallspåse

Om du väljer papperspåsen till frukt och grönt gör du flera insatser för miljön. Först och främst minskar användningen av plast, dessutom kan papperspåsen sedan användas som matavfallspåse när du kommer hem. Efter du sorterat ut matavfallet omvandlar vi det till biogas och biogödsel.

Har du inte matavfallssortering där du bor?

Om du bor i lägenhet kan du tipsa din fastighetsägare eller bostadsrättsföreing här. Det är nämligen de som tar beslutet om fastigheten ska börja sortera matavfall.

Du som bor i villa kan enkelt anmäla dig via länken nedan!

Så här tipsar du din hyresvärd eller BRF via vår webb:

Låt ditt matavfall göra en insats för miljön. Ungefär 40 procent av dina grannar är redan igång. Ta chansen då vi besöker ditt område och har med oss allt du behöver för att komma igång. Anmäler du dig direkt vid besöket bjuder vi även på en present. Hur enkelt som helst!

Under tre veckor i maj besöker vi tillsammans med våra entreprenörer Suez och Urbaser några villakvarter i tre områden:

• Nälsta den 8 och 9 maj
• Hässelby Villastad den 14 och 15 maj
• Örby, Örby Slott och Liseberg den 22 och 23 maj

Du som berörs kommer att få ett vykort i brevlådan. Vi besöker era områden mellan 17.00-20.00 dessa dagar. Om vi mot förmodan inte hinner till ditt hus eller om du inte är hemma lämnar vi en liten folder efter oss. Vill du anmäla dig till matavfallsinsamling före eller efter vårt besök så kan du göra det här på länken nedan. Följ bara instruktionerna.

Hoppas att vi ses!

Låt ditt matavfall göra en insats för miljön

Var både klimat- och budgetsmart. Matavfallsinsamlingen är kostnadsfri! En genomsnittsvilla med fyra personer kan spara kring 1 250 kronor per år genom att sortera ut sina matrester och minska sin sophämtning till varannan vecka.

Samtidigt bidrar du till en renare luft i Stockholm och det regionala kretsloppet. Ditt matavfall blir nämligen biogas till bussar och sopbilar och biogödsel till regionens bönder. Biogödslet kan användas i stället för konstgödsel i skogs- och jordbruk.

När du lagat klart din mat är det viktigt att alla skal som du inte använder sorteras ut. Hela 40 % av det som hamnar i din soppåse kan användas till vettigare saker. Vi har smart teknik som omvandlar dina grönsaks- och fruktskal till biogas som driver bussar och sopbilar i länet. Dessutom tar vi fram fint biogödsel till böndernas odlingar.

Idag slängs och bränns större delen av alla Stockholmares matrester i onödan. Det kan vi ändra på tillsammans. 

Både klimat- och budgetsmart!

När du sorterar matavfallet sparar du oftast pengar. Det blir lägre vikt på dina vanliga sopor och kan därmed ändra så att de hämtas mer sällan.

Bli matavfallssorterare såhär:

Oavsett om du är villaägare, bostadsrättsförening, hyresvärd, restaurang eller kontor kan du beställa eller skicka in en intresseanmälan för matavfallshämtning på länken "Beställ eller anmäl intresse för matavfallshämtning".

Bor du i lägenhet och vill påverka din fastighetsvärd eller styrelsen i din bostadsrättsförening kan du tipsa dem i samma länk. Längre ner finns även mallar om du vill skriva en motion till bostadsrättsföreningens årsmöte eller vill tipsa din hyresvärd med ett brev. 

Bor du i lägenhet  i en fastighet som redan har insamling i fastigheten men du inte har hunnit komma igång? Då behöver du egentligen bara göra två saker. Hämta ut en hållare till matavfallspåsarna och hämta ut påsar. Ofta har din fastighetsägare placerat dem i miljörum eller tvättstuga. Om du inte hittar så kontakta din värd. Påshållaren är viktig för att påsen ska hållas torr. En torr påse minskar lukt och gör att påsen inte går sönder.

Rune och sonen Fabian Kalf-Hansen har idag tre restauranger i Stockholm. De har fått mycket uppmärksamhet för sin satsning på nordisk ekologisk snabbmat. 2017 utsågs Kalf & Hansen till ”Årets hållbara krog” på Restauranggalan och det var verkligen ingen tillfällighet.

– För oss finns det inget annat sätt att tänka på. Det är verkligen grundbulten i vår verksamhet, det ska vara gott, snyggt och hållbart, berättar Rune och fortsätter:

– Många frågar om det inte är jobbigt, men det är verkligen ingen uppoffring – det är en ren tillgång.

Resterna blir biogas och biogödsel

Maten, som är baserad på säsongsvaror, är basen i den klimatvänliga satsningen, men på Kalf & Hansen tänker man betydligt längre än så. Personalens kläder är ekologiska, köper de en ny bil går den på biogas. Att ha målsättningen noll procent svinn är en självklarhet.

– Vi har skapat en meny som utgår från tillgången på råvaror. Vi serverar frikadeller, men vi använder olika sorters kött beroende på vad vi har tillgång till. Och till de vegetariska maler vi ner grönsaker som blir över.

De rester av matlagningen som man faktiskt inte kan tillaga tas också om hand om. De har matavfallsinsamling i kärl, i alla sina restauranger. Resterna går till biogas, men även biogödsel som används av lokala bönder.

– Ja, det är verkligen ett riktigt kretslopp, säger Rune. Allt är väldigt smidigt, avfallet hämtas så ofta som du själv vill och behöver. Kostnaden är inte särskilt stor, mindre än för de vanliga hushållssoporna.

Satsningen lockar både kunder och personal

Han berättar att arbetet med svinnet närmast har blivit ett beroende för honom och personalen.

– Alla dras med i det här. Och när vi kommer ut på catering och det inte finns någon sopsortering, då känner man verkligen att det är något som saknas.

Samtidigt är Rune Kalf-Hansen lite kritisk mot sin egen bransch. Han tycker att utvecklingen går alldeles för långsamt.

– Ja, det är ju fortfarande svårt att hitta till exempel ekologiskt kött på restauranger. Men förändringen kommer förhoppningsvis utifrån. Genom vår cateringverksamhet ser vi hur stora företag inför policies om allt från själva maten till förpackningarna. Och efterfrågan från restauranggästerna ökar snabbt nu.

– Det finns bara att vinna på det här, det är enbart positivt. Bara en sån sak som att vår klimatsatsning hjälper oss att rekrytera ny personal. De flesta som jobbar hos oss har sökt sig hit på grund av vår inriktning.

Skribent: David Stark
Fotograf: Cecilia Magnusson

Bra att veta om sortering:

I nuläget används sopkärl vid era fastigheter, vilket innebär att det med största sannolikhet går att använda och hämta matavfallskärl också. Men vilken typ av matavfallsinsamling som passar bäst kan variera, beroende på fastighetens förutsättningar och möjligheten till separat hantering av matavfall. Här är några saker som kan vara bra att veta om matavfallssortering:

• Matavfallsinsamlingen är avgiftsfri vid hämtning en gång per vecka med ett dragavstånd på max 10 meter. Tilläggsavgifter tillkommer vid längre dragavstånd och tätare hämtning.
• Vi tillhandahåller 140-liters kärl. Ungefär 10–15 sorterande hushåll kan dela på ett kärl.
• Utan extra kostnad tillhandahåller vi även papperspåsar och luftande påsbehållare som minimerar lukten, samt informationsfoldrar till de boende.
• Det finns förutom kärl även bottentömmande behållare för matavfall om ni önskar hitta alterantiv till den kärlhätmning som ni har idag.
• Fastighetsägaren ansvarar för distribution av utrustning, löpande beställa nya påsar och att informera hushållen.

Ni som fastighetsägare eller bostadsrättsförening kan spara pengar genom att välja matavfallshämtning

Matavfallssortering är bra för miljön, men kan också minska kostnaderna för er som fastighetsägare. När ni inför matavfallssortering minskar mängden vanliga hushållssopor och då kan du justera sophämtningstillfällena och få ner kostnaden. I flerbostadshus kan det bli flera ton matavfall per år. Se prisexempel på en av länkarna nedan.

När du bor i lägenhet kan du inte själv bestämma dig för att börja sortera ut matavfall. Det är fastighetsägaren som gör det. Bor du i hyresrätt är det hyresvärden och bor du i bostadsrättsförening är det styrelsen som kan fatta det beslutet. 

Om du vill börja med matavfallsinsamling kan du tipsa din bostadsvärd via vår webb. Det gör du med hjälp av vårt beställningsformulär. Istället för att fylla i en beställning kan du skicka ett mejl där du med hjälp av oss tipsar om fördelarna. Du behöver bara ha en mejladress till din fastighetsägare/styrelse. Bor du hos familjebostäder, Micasa eller Svenska Bostäder finns mejladressen redan inlagd.

Skriv en motion!

Föredrar du att skicka ett eget mejl/brev eller skicka in en motion till bostadsrättsföreningens årsmöte kan du ladda ner mallar till det nedan. Lycka till!

På en restaurang blir det både rens från matlagningen och rester från gästerna. Se till att det inte bara blir sopor utan tas till vara. Samtidigt som ni gör något bra för miljön så kan ni spara pengar. Läs på länkarna här nere om hur det går till eller gör en intresseanmälan direkt så kontaktar vi dig för dialog om just era förutsättningar.

Sortera ut matresterna så hämtar vi dem och ser till att de omvandlas till biogödsel och biogas.

Planera redan när du gör menyn vad du kan tillaga av resterna. Tänk efter så att du bara köper den mängd ni kommer att äta upp och om det blir rester över – se till att ha en plan för vad du ska göra med resterna. Koka och måla bara de ägg du vet att ni kommer äta upp!

5 tips på påskrest-recept

Här har du några söklänkar på receptidéer för påskbordets rester.

• Shakshuka – för de okokta äggen i kylen
• Lammcurry – för det som blev kvar av lammsteken
• Laxpasta – för laxresterna
• Sillwrap – för den överblivna sillen
• Spansk bondomelett – för den kokta potatisen

3 tips på vad du kan göra med kokta ägg som blivit över

Koka och måla bara de ägg du vet att ni kommer äta upp! Här har du några söklänkar på receptidéer för de kokta ägg som ändå inte blev uppätna.

• Äggsallad
• Danska smörrebröd 
• Kokt torsk (msc-märkt såklart!) med äggsås

#ätuppmaten #sorteramatresten #gladpåsk 

Hur blir det i år? Du som bor i villa kan tillsammans med dina grannar påverka resultatet för 2019. Ska Rinkeby-Kista bli bäst igen eller ska något annat område ta över ledningen?

Kolla in länken längst ner i nyheten och se hur det går för dig och dina grannar i din stadsdel.

Av matavfallet som återvinns blir det både biogas och biogödsel som leder till minskade utsläpp av växthusgaser. Biogas är ett förnybart bränsle som ger renare luft medan biogödsel ersätter fossilt konstgödsel på svenska bönders odlingar.

I mitten av mars började utdelningen av årets matavfallspåsar till dig som har matavfallsinsamling och är villakund. Påsarna är inplastade för att klara regn och läggs i närheten av dina sopkärl eller din brevlåda.

Räcker inte dina påsar hela året?

Då kan du beställa en extra omgång påsar kostnadsfritt per år. Beställ hos kundtjänst på kund@svoa.se. Om du är fastighetsägare eller bostadsrättsförening kan du också kontakta kundservice.Du kan också hämta påsar på någon av våra återvinningscentraler.

Tips: Olika hushåll lagar olika mycket mat. Får du fler påsar än du gör av med? Kolla med grannen som också sortera matavfall om de vill ha några av påsarna.

Låt oss hjälpa er att ta hand om matresterna. Sortera ut dem så ser vi till att de återvinns som biogas och biogödsel. Samtidigt som ni gör en miljöinsats kan ni sänka era sophanteringskostnader! För när man inför matavfallsinsamling innebär det ofta att man minskar antalet kärl för de vanliga soporna, eller har hämtning mer sällan. Bra eftersom hämtningen av hushållssopor kostar medan matavfallshämtningen är kostnadsfri.

Gör så här:

Kontakta oss så berättar vi om hur du kan göra för att införa matavfallsinsamling i just din villasamfällighet. Enklast gör du det genom att anmäla ert intrresse här på webben via länken längre ner. Annars kan du även mejla matavfall@svoa.se och ange namn och adress för samfälligheten samt en kontaktperson.

Genom att synliggöra det matavfall som faktiskt blir i matlagningen, så som skal, blast, trimningsbitar från kött med mera så synliggör vi en resurs som kan bidra till det regionala kretsloppet. När Stockholmarnas matavfall sorteras separat kan det bli till biogas för fordon och biogödsel till ekologiska jordbruk i regionen.

Har du inte kommit igång?

Hela 40 % av det som hamnar i din soppåse kan användas till vettigare saker. Smart teknik kan omvandla morotsskal och bortglömda pastarester till biogas åt bussar och biogödsel till odlingar i regionen. Det enda vi saknar är fler som sorterar. Så, välkommen att börja du också!

Tycker du att du inte har så mycket matrester? Oftast är det mer än en tror. Här är vanliga matrester i ett hem som gör stor skillnad när fler börjar sortera:

Har du inte hunnit börja matavfallsortera inför jul och nyår så kan du fortfarande göra bra saker när det gäller maten.

Tänk efter så att du bara köper och dukar upp den mängd ni kommer att äta upp och om det blir rester över – se till att ha en plan för vad du ska göra med resterna. Planera alltså redan när du gör menyn vad du kan tillaga av resterna. Julbordet och nyårsbuffén förväntas fyllas med många spännande rätter. Men tänk efter innan. Hur många är ni som kommer att äta? Hur mycket kommer att gå åt? Äter alla av allt? 

Här är lite tips på vad du kan tillaga på resterna från julbordet:

• Kokt potatis kan lätt bli över. Varför inte göra en spansk omelett, en klassisk pytt eller bara några potatisplättar? Recept för kokt potatis. 
• Grönkål kan man göra mycket på, även den kokta. Kolla in repcept på grönkål här
• När du tröttnat på skinkmackan finns massa annat gott att göra så som skinkpaj, Pasta Carbonara, skinkstroganoff och mycket mer. Skinkrecept
• Gravad lax kan ätas på så många andra sätt än som kallskuret på julbordet. Recept med gravad lax.
• Av överblivna köttbullar/vegbullar och rödbetssallad får du en klassisk köttbullsmacka som lunch under mellandagarna. Eller varför inte en Lady och Lufsen-pasta med köttbullar och tomatsås? Fler köttbullsrecept. 

#ätuppmaten #sorteramatresten

På länkarna här kan du hitta inspiration till vad du kan göra med pumpans innandöme. En del av recepten är för butternutpumpa men många av recepten fungerar även för halloweenpumpan, eller jättepumpan som är det officiella namnet.

Det som ändå blir över lägger du i matavfallsinsamlingen. När pumpalyktan har gjort sitt så skär du den i bitar och lägger även den i matavfallsinsamlingen. 

1. Pumpafrön
   Rosta fröna och ät dem som de är. De kan även användas i sallader, pajer, soppor, i pastan och på massor av andra sätt. Här är några idéer på vad du kan göra.
2. Currygryta med pumpa
   Varför inte värma dig med en kryddig currygryta med pumpa som bas?
3. Pumpasoppa
   Soppa är ett enkelt sätt att ta tillvara pumpans innehåll på. Det finns massor av varianter på den klassiska pumpasoppan.
4. Ugnsrostad pumpa
   Kan ätas tillsammans med andra ugnsrostade grönsaker med en god sås och andra tillbehör.
5. Pumpapaj
   En klassisk pumparätt är pajen.

Lycka till med både lyktan och maträtterna!

Den 11 till 14 oktober kommer vår matavfallsgrupp att vara på Stockholmsmässan i Älvsjö och prata om vikten att sortera sitt matavfall.

Är du nyfiken på hur matavfallssortering fungerar, vill anmäla intresse eller få tips på hur du kan hålla din matavfallspåse torr? Kom då till oss så berättar vi hur det går till.

Du hittar oss i monter A14:10

Välkommen!

När du anmäler dig som matavfallssorterare sparar du oftast pengar. Du får lägre vikt på dina sopor och kan därmed också ändra så att soporna hämtas mer sällan.

Bli matsorterare så här:

1. Gå in på länken nedan "Beställ eller anmäl intresse...".
2. Välj vilken typ av boende du har och fyll i uppgifterna. Ditt kundnummer hittar du på din faktura eller på det brev vi skickat ut.

Från att vi har fått din beställning tar det 2 till 4 veckor tills du kan komma igång. Då får du ett ventilerat 140-liters kärl, en påshållare till köket och särskilda papperspåsar. Kärlet tömmer vi var 14:e dag. 

Så får du matavfallspåsen torrare

• Låt blött matavfall rinna av i vasken innan du lägger det i påsen.
• Torrskala exempelvis lök, potatis och morötter direkt i påsen. Ställ upp påshållaren med matavfallspåsen i diskhon eller på diskbänken så går det snabbt och enkelt.
• Om du har väldigt blött matavfall kan du lägga lite hushållspapper (utan färgtryck) i botten av påsen, det suger upp extra fukt.
• Kaffesump är jättebra matavfall. Låt filtret bara rinna av ordentligt innan du lägger det i matavfallspåsen för att undvika att påsen blir för blöt.

Så undviker du dålig lukt i köket

• Torrt matavfall luktar mindre. Använd påshållaren som du fått av oss. Den gör att luften kan cirkulera kring matavfallet så det torkar.
• Byt påse cirka var tredje dag eller oftare om ni har mycket matavfall eller påsen är väldigt blöt.
• Diska påshållaren ibland.
• Skölj av illaluktande matrester så som räkskal i kallt vatten, eller lägg räkskalen i frysen fram till hämtdagen.
• Fyll inte påsen för mycket. Det ska gå att rulla ihop påsen ordentligt. Om matavfallet ramlar ut kladdar det ner matavfallsbehållaren och den börjar lukta. 

Och i kärlet eller soprummet

• Har du möjlighet att ställa matavfallskärlet svalt så luktar det mindre.
• Rengör matavfallskärlet regelbundet. Du kan använda lite ättika när du spolar det rent. Ättikan dödar bakterier som skapar dålig lukt.

Har du slut på matavfallspåsar?

En gång per år levereras en beräknad årsförbrukning ut till dig som är villakund och har matavfallsabonnemang. Om du har behov av fler kan du kostnadsfritt beställa ytterligare en omgång i vår e-tjänst eller hos vår kundtjänst. Matavfallspåsar finns även att hämta på återvinningscentralerna Bromma och Sätra.

Bor du i lägenhet i en fastighet som har matavfallsinsamling kontaktar du din fastighetsägare eller bostadsrättsföreningens styrelse om det saknas matavfallspåsar i din fastighet. 

Passa på att spola av kärlet med vattenslangen efter tömning. Genom att spreja kärlet med lite ättika får du även bort den dåliga lukten samtidigt som du håller flugorna borta. Ättika kan tyckas lukta väldigt starkt i sig, men så fort vattnet dunstat försvinner även lukten av ättika. Ättiksprit som ju används för inläggningar håller bakterier och mögel borta och tar därmed bor den lukt som kan ha uppkommit.

Detta kan du göra med ditt matavfallskärl så väl som med ditt vanliga kärl.

Är du fastighetsägare för flerfamiljshus eller verksamhet med eget abonnemang ansvarar du också för rengöring av kärlen. Har ni inte möjlighet att själva rengöra dem kan ni beställa rengöringsservice av kärlen av företag som erbjuder dessa tjänster.